判断莲藕是脆的还是粉的方法如下：
颜色
脆藕：颜色较浅，呈亮白色，表皮光滑有光泽。
粉藕：颜色较深，呈粉红色或黄褐色，表皮可能带有斑点，无光泽。
口感
脆藕：口感清甜可口，生咬一口感觉脆爽。
粉藕：口感微微苦涩，生咬一口感觉粉糯。
藕丝
脆藕：藕丝较少，比较密集。
粉藕：藕丝较多，比较密集。
孔数
脆藕：孔数较多，一般在九至十孔左右。
粉藕：孔数较少，一般在七孔左右。
表皮
脆藕：表皮光滑，有光泽，无凹凸不平的情况。
粉藕：表皮粗糙，有麻点，凹凸不平。
形状
脆藕：形状较短且圆润，藕节较短、圆且粗。
粉藕：形状较长且细长，藕节间距大。
通过以上方法，可以较为准确地判断莲藕是脆的还是粉的。在购买时，可以根据这些特征进行选择，以确保选购到符合个人口味的莲藕。