稻田养殖大龙虾是一种高效的水产养殖模式，以下是一些关键步骤和注意事项：
稻田选择与建造
选择条件：
选择水源充沛、排灌方便、不受旱涝、水质清新、无污染、土壤肥沃、阳光充足的稻田。
开挖沟槽：
在田块四周开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽1米，深0.5米。养虾沟和田间沟面积约占稻田总面积20%左右。
田埂加固：
田埂面宽3米以上，田埂高1米，并要捶打结实，防止逃虾。
防逃设施：
田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙。
虾种投放
放养时间：
秋季中稻收割完毕后，留茬0.3-0.5米，灌水不得低于0.3米，放养时间在每年10月份。
放养密度：
每亩放秋季产龙虾幼苗1.5万—3万尾，若投放抱卵虾，每亩投放20—30千克。放养密度要根据养殖水域条件、养殖方式、饵料来源等因素考虑。
消毒与试水：
放养前要对稻田严格消毒，施基肥培育浮游生物提供开口饵料。放养时要试水，试水安全后，才可放虾。
饲养管理
投饵：
龙虾食性杂，荤、精、青饲料都吃。常用饲料包括螺、蚬、野杂鱼虾、动物血液、畜禽下脚料等，青饲料有水、陆草类、瓜皮、蔬菜下脚料等，精饲料有大小麦、玉米、谷物等。每天投放2次，以下午及傍晚投喂为主。
清除敌害：
稻田养虾敌害较多，如水鸟、水蜈蚣、鳝鱼、水老鼠等。在放虾初期，稻株茎叶不茂，田间水面空隙较大，此时虾个体较小，活动能力较弱，容易被敌害侵袭。
施肥与施药：
追肥要做到少量多次，禁止施用氨水和碳铵。水稻发生病害时，药物要喷施在叶面上，用药后要及时换水。施肥与施药都要避开淡水龙虾蜕壳的高峰期。
捕捞与销售
捕捞时间：
在稻谷抽穗时要增加水，让龙虾在这里一段时间退壳生长发育，7-10天之间开始打捞售卖。
捕捞方法：
通常使用地笼、甩笼等工具进行捕捞。
注意事项
水质管理：
保持水质清新，定期更换水，保持水位在0.3-0.7米之间。
水草种植：
在养虾沟和田间里要移栽水草，如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，水草覆盖面以30%为宜。
日常管理：
每天观察虾的活动情况，及时清除敌害，定期检查防逃设施是否完好。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高稻田养殖大龙虾的成功率和产量。希望这些信息对您的养殖活动有所帮助。