增肌鸡胸肉可以通过多种方法制作得美味且营养。以下是一些推荐的食谱和烹饪技巧：
不加油的减肥增肌鸡胸肉
用料：鸡胸肉 1块、盐 1克、生抽 1勺、黑胡椒粉 适量、蛋白 1个、燕麦片 适量。
做法：
用背花刀捶打鸡胸肉，反面划上几刀。
撒上盐、生抽、黑胡椒粉，用手抓匀，放入蛋白抓均匀，冷藏腌制40分钟。
腌好的鸡胸肉裹上燕麦片，烤箱180度预热，上下火中层烤30分钟，用刀切成条。
不加一滴油的巨好吃的减脂增肌鸡胸肉
用料：鸡胸肉 300克、盐 3克、料酒 10克、葱姜水 80克、蛋清 半个、淀粉 适量、香糟汁 50ml、桂花酱 少许、黄酒 15ml、木耳 6朵、黄瓜 1根。
做法：
葱姜水：葱姜切碎放入料理机加入120克水打成汁，过筛子即可。
黄瓜改刀切片，木耳泡开水焯，用手撕成片状。
鸡胸肉先横切，戗着纹理斜刀片，片好肉放入水里洗一下，轻轻挤去水分，然后进行腌制，放入1g盐、10ml料酒、10ml葱姜水、半个蛋清、10克淀粉搅拌均匀。
锅里水烧开，加入2克盐，水保持大开逐片下入鸡肉大火焯煮，氽汤水必须保持开锅状态，糊浆才不会脱掉。
开锅鸡片自然浮起来，就可以捞出控水。
锅里放入葱姜水60ml、香糟汁50ml、黄酒15ml、桂花酱少许，开锅后加入适量水淀粉勾芡，放入黄瓜片、木耳，最后放入鸡片，入味后出锅。
泰式滑鸡
用料：鸡胸肉、红辣椒、辣椒、洋葱、大蒜、姜、鱼露、柠檬汁、糖、盐、胡椒粉、泰式甜辣酱、食用油。
做法：
鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉和少量淀粉腌制15分钟左右。
红辣椒、绿辣椒切成小段，洋葱切块，大蒜、姜切末。
调制酱汁：将鱼露、柠檬汁、糖、泰式甜辣酱混合均匀，根据个人口味调整酸甜度。
锅中倒油，油热后放入蒜末和姜末爆香，加入腌制好的鸡肉，翻炒至变色，盛出备用。
锅中再加入少许油，放入洋葱、红辣椒和绿辣椒翻炒至断生，倒入炒好的鸡肉，继续翻炒。
倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收酱汁的味道，出锅装盘。
汆丸子汤
用料：鸡胸肉、鸡蛋、葱姜水、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、青菜、香油。
做法：
鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成小块，放入料理机中打成肉泥。
把打好的肉泥放入碗中，分多次加入葱姜水，顺着一个方向搅拌，让鸡肉充分吸收水分，使肉质更加嫩滑。
接着加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋液和淀粉，继续搅拌均匀，直至肉馅上劲。
锅中加入适量清水，开小火，用手将肉馅挤成丸子状，放入锅中。
待丸子全部下锅后，转中火煮至丸子浮起，放入洗净的青菜，煮至青菜熟透，出锅前加入适量盐和香油调味。
盐葱脆皮鸡
用料：鸡胸肉、盐、酱油、胡椒、料酒、蛋清、葱姜汁、菠萝汁、小苏打、面包糠。
做法：
鸡胸肉切小块，加冰水，用搅拌机打成浓浆，加冰水防止刀片在搅打过程中让肉糊温度过高。
用盐、酱油、胡椒、料酒、蛋清、葱姜汁、菠萝汁、小苏打等材料把切好的鸡胸肉抓匀，加干淀粉再次抓匀，如果有空间，可以往里加油封住，加热之前拌一下，不容易坨在一起