养殖保险的赔付率通常是根据保险合同中的具体条款来确定的。以下是一些关于养殖保险赔付率确定的关键点：
比例赔偿
北京市：依据生猪生长的不同体重区间，按照保额进行比例赔偿。例如，体重22-40千克的赔偿40%，体重40-60千克的赔偿60%，体重60千克以上的赔偿70%。
山东省：按生猪尸体重量每千克1元起计赔，最高以不超过30元为限。若因患传染性疾病被扑杀掩埋，补助费需从赔款中扣除，赔付后保险责任即行终止。
江苏省：保险育肥猪的赔偿金额按尸重和每千克保额确定。死亡生猪的残体按保险公司和畜牧兽医部门规定处理，并从赔款中按承保比例扣除。若保险育肥猪体重超过100千克，按100千克计赔。计算公式为：赔款=尸重×保额×100-残值×承保成数。若保险金额高于出险时的市场实际价值，则按市场实际价值计赔。
固定金额赔偿
山东省：最高赔偿额以不超过30元为限。
江苏省：若保险育肥猪体重超过100千克，按100千克计赔。
赔付率计算
一般公式：赔付率=（已决赔款+未决赔款）/保费收入×100%。
农业保险：理赔起点通常为30%，即承保的农作物因自然灾害造成损失率达到30%（含30%）以上到70%时，按农作物生长期划分保险金额和损失率计算赔款。损失率达到70%以上时，按该农作物生长期保险金额全额赔付。
其他因素
未决赔款准备金：保险公司为尚未结案的赔案提取的准备金，用于未来可能的赔付。
分保摊回赔款和 分出赔款：涉及再保险业务，前者指从再保险公司收回的赔款，后者指支付给再保险公司的赔款。
需要注意的是，具体的赔付率计算方法可能因保险公司和保险产品的不同而有所差异。在签订养殖保险合同时，建议详细阅读合同条款，了解赔付率的具体计算方法和条件。