要制作乳白色的猪肚鸡汤，您可以遵循以下步骤：
大火煮：
使用大火将猪肚和鸡肉煮至沸腾，这样可以使猪肚和鸡肉中的油脂和蛋白质充分释放，形成乳白色汤体。
加油脂：
如果去除了猪肚和鸡肉的油脂，可以在煮的时候加入一些熟油，再开大火煮10分钟左右，帮助汤体变白。
放牛奶：
向汤中加入牛奶，牛奶的白色和香味能增加汤的色泽，同时减少油脂含量，适合低脂饮食者。
淀粉煮：
加入富含淀粉的食物如山药、粉葛、土豆或藕，煮烂后也能使汤体变白。
炒制：
在煮之前，先将猪肚用油炒至微黄，然后加入开水，继续大火煮，这样有助于汤色变白且味道更鲜美。
冷水下锅：
确保在煮之前将猪肚和鸡肉用冷水下锅，避免因温差影响汤色。
搭配淡色食材：
在炖煮时加入淡色食材如白木耳、莲藕、白萝卜等，煮熟后可以使汤色更加清澈。
请确保在炖煮过程中不要频繁掀盖，以免影响汤的色泽和风味。希望这些建议能帮助您制作出美味的乳白色猪肚鸡汤