仿膳是指仿照清宫御膳制作的饮食。清王朝结束后，一些曾在御膳房工作的厨师流落到民间，开设饭馆，他们利用在宫中积累的经验和技艺，制作出类似御膳的美食，因此得名“仿膳”。仿膳饭庄以其选料精美、制作精细、色型美观、口味清淡而著称，成为北京饮食文化的一个重要代表。
仿膳饭庄最初由赵仁斋和其子赵炳南在1925年于北海公园北岸创立，提供仿照御膳房的菜肴和面点小吃。这家饭庄在新中国成立后成为宫廷菜的重要场所，并且经过多次变迁，至今仍然受到人们的喜爱和推崇。
仿膳不仅是一种饮食方式，它还承载了丰富的历史文化内涵，让普通民众有机会体验皇家饮食的风味，同时也帮助保存了许多传统菜肴的制作方法