爆炒牛头肉
将牛头肉切成片状。
锅烧热后放入牛头肉迅速爆锅。
马上加入烧烤配料，炒匀后熄火。
出盘后撒入香菜末即可。
青椒牛头肉
熟牛头肉切成片，青椒清洗切小块。
锅中加油，加入葱蒜和花椒粉炒出香味。
放入牛头肉，加盐、生抽酱油和鸡精粉，炒匀后起锅。
拌凉菜牛头肉
熟牛头肉切成薄片。
放入碗中，加入葱丝、少量盐、生抽酱油和醋，拌匀即可。
红烧牛头肉
牛头肉切成块，焯水去腥。
锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入牛头肉翻炒出香味。
加入红烧酱油和生抽，炒出酱香味。
加入料酒和醋，加清水没过牛头肉，放入冰糖、大葱和辣皮子，大火烧开后转中小火烧40分钟。
加入土豆块，继续烧20分钟，加盐和鸡精调味，起锅装盘，撒上香菜段。
干锅牛头肉
熟牛头肉切薄片。
锅中加油，放入花椒粒和干红辣椒炒出香味。
加入牛头肉和料酒，翻炒后加入洋葱丝和盐，继续翻炒。
加入酱油、鸡精和胡椒粉，炒均匀后关火，撒上香菜段。
卤牛头肉
牛头肉经过清洗、焯水后，放入酒香蔬菜水中清煮去腥。
再放入老卤水中，经过煮、焖、泡、煮四个步骤，近9个小时的加热，使牛头肉软糯、胶质丰厚。
卤制完成后，捞出牛头肉，切片后即可食用。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。