一斤面粉放多少小苏打粉，可以根据不同的用途和需求进行适量调整。以下是一些常见的使用建议：
一般用途 ：一斤面粉放10克左右的小苏打粉，可以使食物看起来更蓬松，吃起来更酥松。发酵面团：
如果需要发酵面团，一斤面粉可以放5至10克小苏打粉。小苏打在面团中分解产生二氧化碳气体，使面团膨胀。
中和酸性：
小苏打还可以用来中和食物中的酸性物质，比如在做包子时加一点小苏打可以去掉酸味和增加香气。
注意事项
小苏打的使用量不宜过多，否则会导致成品口感不佳，带有苦味和碱味。
小苏打必须配合其他材料使用，不能独立用来发面，因为小苏打是碱，需要酸性物质来反应。
综上所述，一斤面粉放5至10克小苏打粉是比较常见的标准比例，适用于不需要酵母发酵或需要中和酸性的面食。如果需要发酵面团，可以适当增加小苏打用量，但要注意不要过量。