在蛋糕上制作图案可以通过以下几种方法:
直接作画法
使用牙签在抹平的蛋糕表面画出图案的轮廓。
使用巧克力奶油或其他可食用的材料勾勒出图案细节。
用已调好色的奶油或piping gel(饰胶)填色。
使用白色奶油霜勾勒外部线条,再均匀挤上一层奶油霜。
冷冻8小时或过夜后,轻轻脱离蜡纸,将图案放置在抹平的蛋糕上进行修饰。
冷冻奶油霜法
将图案用透明胶带贴在平板上,覆盖蜡纸固定。
使用巧克力奶油或黑色icing勾出轮廓。
用调好色的奶油霜填色,注意黄油含量至少50%以便凝固。
筛洒法
使用筛子和模具,将可可粉、抹茶粉、防潮糖粉等筛洒在蛋糕表面形成图案。
打印法
使用可食用的油墨和专用打印机将电脑中的图案打印在糯米纸上。
裁剪成蛋糕合适大小后覆盖在蛋糕表面,进行细节修饰。
喷绘法
利用模具,如雕刻镂空的纸板或食品图案模具,放置在蛋糕表面。
使用喷枪或喷粉瓶将食用色素喷于蛋糕表面形成图案。
使用食用色素和裱花袋
挖一点打发好的奶油,加入红色色素拌匀。
准备裱花嘴和裱花袋,装入调色的奶油,挤出星形小花装饰蛋糕表面。
选择适合自己技能水平和所需图案复杂度的方法进行尝试。每种方法都有其独特的效果和适用场合,可以根据实际情况灵活选择