在农村建设养殖场需要遵循以下步骤和注意事项：
选址与土地性质
选址：应尽量选择荒山、劣地等未利用地，避免占用基本农田。基本农田是红线，受到严格保护，不能用于非农业建设。
土地性质：需要明确土地性质，确保用地符合村庄规划和土地利用政策。如果土地为农用地，需先办理农用地转用手续。
申请与审批
申请：以养殖公司名义向村委会申请，并报上级有关部门批准。如果是个人兴办小型养殖场，需向养殖用地所在村委会提出申请。
审批：需要经过畜牧管理部门、环保部门、林业部门、土地部门等多个部门的批准。具体审批流程可能因地区而异，建议详细咨询当地相关部门。
环保与设施
环保评估：养殖场建设需通过环境影响评价，确保符合环保要求，并配套建设污染防治设施。例如，建化粪池、沼气池处理粪便，病死的动物要深埋或焚烧。
卫生与防疫：需要办理《动物防疫条件合格证》，确保养殖环境符合动物防疫要求。
手续与合同
手续：需要办理土地规划许可证、营业执照、税务登记证等必要手续。具体手续可能因地区和政策变化而有所不同。
合同：与持有土地的农户签订用地合同，明确双方的权利和义务，并进行公证。
建设与恢复
建设：在获得所有必要手续后，可以开工建设。建设过程中需遵守相关法律法规，确保施工质量和安全。
恢复：养殖场建成后，需承诺土地复垦和恢复，并签订土地恢复承诺书，交保证金。
运营与监管
运营：养殖场投入运营后，需遵守相关法律法规，确保合法合规经营。定期进行卫生检查和环境监测，防止污染环境和危害公共安全。
监管：相关部门会对养殖场进行监管，确保其符合环保、防疫等要求。如发现违法行为，将依法进行查处。
以上步骤和注意事项仅供参考，具体操作需根据当地政策和法律法规进行。建议在建设养殖场前，详细咨询当地相关部门，确保合法合规。