草鲡鱼是一种肉质鲜美、营养丰富且具有独特风味的鱼类，适合多种烹饪方法。下面是一种简单而受欢迎的做法——水煮草鲡鱼：
材料
草鲡鱼一条
姜片、葱段适量
大蒜若干
辣椒适量（根据口味调整）
花椒一小把
盐、鸡精、生抽、料酒适量
食用油适量
做法
准备鱼
清洗草鲡鱼，去鳞、去内脏，并在鱼身两侧轻轻划几道斜口，帮助入味。
腌制鱼
在鱼身上均匀撒上盐，加入姜片、葱段和料酒，用手按摩使调料渗透进鱼肉，腌制10分钟。
煮鱼
大锅中加入足够的水，放入腌制好的草鲡鱼，加入姜片和葱段。
大火将水煮沸后转中小火，轻轻翻动鱼身，煮约七八分钟，直到鱼肉裂开，表明熟透。
调味汁
准备蒜末、青红辣椒段，加入鸡精、油、辣椒油（或辣椒粉）、生抽、蚝油、花椒油和适量清水，搅拌均匀后加热激发香味。
浇汁
将调好的麻辣口水汁均匀浇在煮好的鱼身上，让鱼肉更加入味。
出锅
最后撒上葱花点缀，即可出锅享用。
水煮草鲡鱼的关键在于火候控制和调味汁的制作，火候不宜过大，以免鱼肉散开，调味汁要麻辣鲜香，突出草鲡鱼的鲜美。
请根据个人口味调整辣椒和花椒的量，以达到最佳口感。