不用发面做豆沙饼的方法有以下几种：
烫面豆沙酥饼
食材：面粉200克、开水120毫升、食用油15克、豆沙100克、芝麻油酥20克面粉+20克热油。
做法：
1. 面粉加开水边倒边搅拌，先搅成絮状。
2. 加食用油，揉成光滑面团。
3. 调个油酥，豆沙搓小球。
4. 面团擀薄片，涂上油酥，卷起切小段，两边收口。
5. 对折，捏开包豆沙，收口朝下。
6. 擀成薄饼，撒芝麻；锅中刷油，小火煎至两面金黄鼓起。
简易烫面豆沙饼
食材：面粉200克、开水120毫升、食用油15克、豆沙100克、熟白芝麻适量。
做法：
1. 面粉加开水搅拌成絮状，加食用油揉成光滑面团。
2. 不用醒面，直接擀成长方形薄饼。
3. 豆沙搓成大小均匀的小球。
4. 20克面粉加20克热油搅拌均匀，调成油酥，均匀涂在面饼上。
5. 从一边卷起来，切成等份剂子，两边捏紧，收口对折，捏成饼状，擀平，包入豆沙馅，收口擀成薄饼。
6. 撒上白芝麻，用擀面杖压实，放入刷油锅中，小火煎一面金黄后翻面，煎至两面金黄鼓起即可出锅。
红薯糯米粉豆沙饼
食材：红薯、糯米粉、薄面、豆沙馅、植物油。
做法：
1. 红薯洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的红薯去皮，碾成泥。
3. 糯米粉放入盆中，加热水搅拌，再放入红薯泥和植物油揉搓均匀成面团。
4. 豆沙馅搓成条状分割成剂子，揉搓成球。
5. 将面团剂子揉圆按扁，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，按扁成饼坯。
6. 锅内加植物油烧热，放入饼坯，炸至两面金黄色捞出。
这些方法都不用发面，而是通过烫面或冷水和面来制作豆沙饼，简单快捷，适合新手操作。可以根据个人口味选择合适的方法尝试。