农村养殖的牛可以通过以下几种方式卖出去：
与饭店或餐饮企业合作
提供鸡鸭牛等肉类产品给大中小饭店，由他们负责销售，形成合作系统，既缓解供给大于需求的问题，也有利于饭店的规模经营。
通过电商平台销售
可以在淘宝等电商平台上开设网店，销售自己的产品，并且可以通过直播等方式获得更多关注，加快销售速度。
直接销售给屠宰场或肉类加工厂
养牛户可以与屠宰场或肉类加工厂建立直接联系，减少中间环节，提高卖牛的价格。
与商户或超市合作
如果养殖规模不大，可以与菜市场卖牛肉的商户或大型超市洽谈合作，提供优质的牛肉。
参加农业展会
参加当地或更大规模的农业展会，将养的牛推广给更多的人和企业。
建立品牌
将养的牛做成品牌，通过网络平台进行销售，提高销售额。
利用互联网平台
在各个平台发布供应信息，与大主播合作，通过互联网平台进行推广和销售。
形成产业链合作
可以与牛贩子或屠宰场建立长期合作关系，确保牛的销售渠道畅通。
参加农业相关会议
通过参加养殖交流会等方式，及时了解市场动态和牛价行情，提高市场预测能力。
优化养殖成本
通过优化日粮配方、提高饲料利用率等方式降低成本，从而提高养殖效率。
建议养牛户根据自身实际情况，选择合适的销售渠道，并积极拓展市场，以提高销售效率和收益。