“九大簋”是 盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。它源自古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿“簋”，后来逐渐流传到民间，成为广东地区形容盛宴丰盛的一种说法。
具体来说，“簋”在古代是贵族的食器或祭器，用于盛放黍稷等食物。由于“簋”的材质和形状多样，包括木制、竹制、陶制和铜制等，并且形状有圆形和方形之分，因此“簋”不仅具有实用价值，还具有一定的审美意义。
在广东，“九大簋”不仅仅是指九个盛放食物的器皿，更是用来形容筵席的丰盛和隆重。在“九”与“簋”之间加个“大”字，不仅表示数量多，还蕴含极其丰盛和隆重之意。此外，古人认为“造化之初，九大相争”，其中“九大”指的是风、云、雷、雨、海、火、水、地、天，是万物之最，因此“九大簋”也具有独特的文化内涵和象征意义。
在实际应用中，“九大簋”通常包括九道菜肴，如乳猪拼盘、发菜扒鸭、豉汁蟠龙鳝、蜜饯白灼大虾、酥炸清蒸生蚝、香芋扣肉、果仁鸡丁、清蒸海鲜鱼和时菜炒杂等。这些菜肴不仅色香味俱佳，而且寓意丰富，如“九子登科”和“长长久久”等。
总的来说，“九大簋”是广东地区盛宴的一种传统称呼，它不仅仅指九个盛放食物的器皿，更是形容筵席丰盛、隆重和尊贵的象征。