去壳螺丝肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：
辣椒炒螺丝肉
材料：去壳螺丝肉、辣椒、花椒、料酒、青椒、食用油、盐、鸡精。
步骤：
1. 清洗去壳螺丝肉，去水分。
2. 辣椒切末，青椒切丁。
3. 锅中加油，炒香花椒和辣椒，加入青椒丁炒匀。
4. 放入螺丝肉，快速翻炒，加料酒去腥，加盐和鸡精调味，炒熟后出锅。
姜蒜炒螺丝肉
材料：去壳螺丝肉、姜、蒜、豆瓣酱、食用油、清水、盐、胡椒粉。
步骤：
1. 螺丝肉洗净，姜蒜切片。
2. 锅内油热，炒香姜蒜和豆瓣酱，加入糍粑辣椒炒香。
3. 放入螺丝肉翻炒，加清水不加盖焖煮，至水快收干，起锅装盘。
木耳炒螺丝肉
材料：海螺肉、水发木耳、葱、蒜、盐、醋、香油、水淀粉。
步骤：
1. 海螺肉去壳去肠，切片，木耳泡发撕片，葱切丝，蒜切片。
2. 螺肉片焯水后，锅中加油，炒香葱蒜，加入螺片和木耳翻炒，加盐、醋，勾芡，淋香油。
韭菜炒螺丝肉
材料：螺丝肉、韭菜、姜片、蒜蓉、干辣椒、葱段、色拉油、盐、黄酒、生抽、海天酱、味精。
步骤：
1. 螺丝肉浸泡后搓洗，煮20分钟，挑肉备用。
2. 韭菜洗净切段，锅中油热，爆香姜片、蒜蓉、辣椒和葱段，倒入螺丝肉翻炒，加黄酒、生抽、海天酱，煮10分钟，放韭菜茎和叶，炒匀后放味精。
爆炒螺丝肉
材料：田螺肉、菜籽油、青二荆条、小米辣、大葱、泡椒、大蒜、白糖、味极鲜酱油、蚝油、料酒、胡椒、味精、淀粉。
步骤：
1. 田螺肉处理干净，腌制入味。
2. 配菜切好，料汁调好。
3. 螺肉过油，快速炒散，捞出控油。
4. 爆香泡椒、泡姜、拍蒜和葱节，倒入螺肉，淋入料汁，快速翻炒12秒出锅。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。建议选择新鲜、干净的螺丝肉，注意火候控制，以保证菜肴的口感和卫生。