蟹爪莲在夏天开花的养殖方法如下：
控制温度和光照
蟹爪莲在夏季高温时容易进入半休眠状态，因此要将它放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。温度最好控制在25到35度之间，夜间温度可以稍低一些，以利于其生长。
合理浇水
夏季蟹爪兰对水分的需求减少，因此要控制浇水频率，等到盆土微干时再浇水。避免过度浇水导致烂根和叶片发黄。
适当施肥
在生长季节，每两周施一次肥，以磷钾肥为主，促进叶片的生长。在开花前可以适当增加磷钾肥的使用，以利于花苞的形成。
遮光处理
在开花期间，要适当遮光，保证每天有3-5个小时的完全黑暗时间，这有助于促进花苞的形成和开放。
修剪和清理
夏季是蟹爪兰的休眠期，要及时修剪掉枯枝、病枝和弱枝，以减少养分消耗，保持植株的美观和健康。开花后也要及时修剪，以便第二年能继续开花。
使用生长激素
可以使用柳树皮等物质来改善盆土的通透性和补充养分，促进蟹爪兰的生长和开花。柳树皮中含有大量的柳酸，是一种有效的植物生长激素。
通过以上方法，可以有效地促进蟹爪莲在夏天开花。在实际操作中，还需要根据具体情况进行调整，比如观察植株的生长状况，及时调整光照、水分和肥料的供给。