糖醋里脊的脆皮糊调配方法如下：
1. 准备材料：猪里脊肉、淀粉、面粉、水、适量的油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、醋、番茄酱。
2. 切肉：将猪里脊肉切成条状，根据个人喜好调整大小。
3. 腌制：在肉条中加入盐、料酒、胡椒粉和少量食用油，腌制10分钟。
4. 调制面糊：将淀粉和水按照1:1的比例混合，搅拌均匀后静置半小时，去除上层清水。
5. 挂糊：将腌制好的里脊肉均匀裹上面糊。
6. 炸制：油温升至6成热时，将裹好面糊的里脊肉下锅炸至金黄，然后油温升高后复炸一次，使表皮更加酥脆。
7. 制作糖醋汁：在小碗中加入白糖、醋、番茄酱、淀粉和适量水，搅拌均匀，酸甜度根据个人口味调整。
8. 出锅：将炸好的里脊肉倒入糖醋汁中快速翻炒，使肉条表面均匀裹上糖醋汁，撒上白芝麻即可出锅。
请根据个人口味调整糖醋汁的比例，以达到最佳口感。希望您制作成功，享受美食!