涨蛋糕是一种传统的家庭小吃，制作简单，口感丰富。以下是几种不同的家庭制作方法：
方法一：传统涨蛋糕
1. 准备材料：鸭蛋若干个，菜籽油，醋，盐，葱花，胡椒粉等。
2. 将鸭蛋敲开，分离蛋清和蛋黄，蛋液置于大碗中。
3. 加入少许醋和盐，搅拌均匀去腥。
4. 热锅倒油，将蛋液倒入锅中，摊成厚度适中的饼状。
5. 两面煎至金黄色，出锅后切成小方块。
6. 可与红烧肉同炖，增加风味。
方法二：电饭煲蛋糕
1. 准备材料：鸡蛋，低筋面粉，白糖，牛奶，柠檬汁，盐等。
2. 蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入白糖、牛奶搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和少许盐，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 蛋白打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊中拌匀。
5. 电饭煲内涂油，倒入面糊，使用煮饭档烹饪。
6. 烹饪结束后焖几分钟，倒扣脱模，切块食用。
方法三：平底锅蛋糕
1. 准备材料：鸡蛋，低筋面粉，白糖，牛奶，柠檬汁，盐等。
2. 蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入白糖、牛奶搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和少许盐，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 蛋白打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊中拌匀。
5. 平底锅加热，倒入适量油，倒入面糊，小火慢慢煎至底部凝固。
6. 翻面继续煎至两面金黄，出锅切块。
方法四：微波炉蛋糕
1. 准备材料：鸡蛋，白脱淡炼乳，牛奶，低筋面粉，白糖等。
2. 将鸡蛋和白糖搅打至发泡，加入白脱淡炼乳和牛奶混合。
3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀后倒入模具中。
4. 微波炉中低火烤制，时间根据微波炉功率调整。
5. 取出后倒扣冷却，切块食用。
以上是几种常见的家庭涨蛋糕制作方法，您可以根据个人口味和条件选择适合的方法尝试制作。需要注意的是，不同方法可能需要调整火候和时间，以确保蛋糕的口感和外观达到最佳状态