干的小墨鱼仔可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：
辣椒炒墨鱼仔
用料：墨鱼仔、辣椒、大蒜、料酒、酱油、白糖、醋。
做法：将墨鱼仔清洗后浸泡一小时，然后宰杀清理，剔除内脏和杂质。将辣椒干和大蒜切好备用，在油中爆香后倒入墨鱼仔，加入料酒、酱油、白糖和醋翻炒即可。
蒸墨鱼仔
做法：将新鲜小墨鱼仔的外皮剥掉，剪开肚子，去内脏和膜囊，冲洗干净后沥干水分。放在太阳下晾晒2~3天至完全干燥。食用时先隔水蒸大概20分钟再食用，也可以与其他食材烹炒食用。
麻辣墨鱼干
用料：墨鱼干、韭菜苔、小米辣、生姜、洋葱、大蒜、食用油、酱汁。
做法：将墨鱼干解冻晾干，韭菜苔洗净切段，洋葱切丝，大蒜切片，小米辣切丝。炒锅加油烧热，放入大蒜片、小米辣和姜片翻炒出香味，倒入墨鱼干翻炒，再加入酱汁和洋葱丝，最后加入韭菜苔翻炒均匀即可。
墨鱼干烧五花肉
用料：墨鱼干、五花肉、油盐、葱、姜、大蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、红烧酱油。
做法：墨鱼干浸泡后切块，五花肉焯水后切块。锅内加油炒香葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，倒入五花肉翻炒上色，加入墨鱼干和调料，加热水炖制1小时，最后加盐和红烧酱油调味即可。
干锅墨鱼仔
用料：墨鱼仔、辣酱、葱姜青红辣椒丁。
做法：墨鱼仔洗净后用水氽熟，沥干水分。炒锅加油烧热，放入辣酱、葱、姜、蒜和辣椒丁翻炒，加入酱油、糖、盐，继续翻炒至辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔炒匀即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。