变蛋变苦了怎么挽救

变蛋变苦了可以通过以下几种方法来挽救：

加糖：

在变蛋煮好后，加入少量白糖，搅拌均匀。

加水：

如果变蛋煮出来太苦，可以加入适量水，再继续煮几分钟。

加醋：

在煮变蛋的过程中，加入一小勺醋可以减少苦味。

重煮：

将煮好的变蛋取出，再重新放入不加香料的水中煮一遍。

如果尝试这些方法后仍然不满意，可以考虑将变蛋浸泡在冷水中一段时间，以帮助去除苦味。

请根据具体情况选择合适的方法，如果变蛋是因为腌制不当导致发苦，确保在腌制过程中控制好盐和香料的用量，以及腌制的时间