制作梅花糕的面糊调理步骤如下：
1. 准备材料：
鸡蛋1只
牛奶50克
白砂糖20克
玉米油5克
低筋面粉60克
酵母2克
橘子汁或柠檬汁2克
2. 搅拌蛋奶液：
将鸡蛋打入碗中，倒入牛奶、白砂糖和玉米油。
使用打蛋器以Z字形搅拌，直至混合物乳化。
3. 混合干料：
将低筋面粉和酵母加入搅拌好的蛋奶液中。
拌匀直到面糊光滑，最后加入橘子汁或柠檬汁去腥。
4. 发酵：
面糊调好后，让其发酵。发酵时间通常为两小时，直到面糊中出现小气泡。
5. 烘烤：
在模具中刷上一层薄油，然后倒入调好的面糊，大约七成满。
放入预热好的烤箱中烘烤，直至梅花糕完全升起并且表面呈金黄色。
请根据以上步骤进行操作，注意烘烤时间和火候的掌握，以免烤焦。祝您制作成功!