当驴打滚变硬后，您可以尝试以下几种方法来处理：
微波炉加热：
将驴打滚放在微波炉中加热几分钟，通常可以使它回软。
蒸煮：
可以将驴打滚放在蒸锅中蒸一下，利用水蒸气使其软化。
烤箱烤制：
使用烤箱稍微烤一下，可以让驴打滚口感更加绵密。
再次蒸制：
如果之前已经蒸过，可以尝试再次蒸制，但要注意不要蒸得过久，以免破坏其结构。
密封保存：
如果驴打滚变硬是因为水分蒸发，可以尝试密封保存，防止水分进一步蒸发。
表面处理：
在驴打滚表面敷一层保鲜膜，然后放入冰箱保鲜，这样下次食用时不会很硬。
请根据您的实际情况选择合适的方法处理驴打滚