制作锅边糊的米浆想要更卷，可以遵循以下步骤和技巧：
材料准备
大米：100克至200克
清水：适量，以没过原料为好
其他配料（如虾米、干贝、香菇等）：适量，根据个人口味添加
制作步骤
浸泡大米：
将大米用清水浸泡至少8小时，以便软化。
磨成米浆：
将浸泡好的大米放入料理机中，加入适量清水打成细腻均匀的米浆。
调整稠度：
米浆的稠度要适中，太稀会导致锅边糊不成形，太稠则口感不佳。
锅边处理：
在铸铁锅或其他适合的锅中加热，锅热后在锅边刷上一层薄油，防止米浆粘连。
倒入米浆：
沿着锅边缓慢倒入米浆，保持一定的厚度，让米浆自然翘起边缘。
焖煮：
盖上锅盖，小火焖煮，直至米浆边缘卷起。
翻面：
用锅铲小心地将锅边的米浆翻入锅中继续煮。
调味：
根据个人口味加入盐、鸡精等调味品。
小技巧
米浆稀稠：米浆的稀稠度直接影响锅边糊的口感和卷度，需要适当调整。
锅具选择：最好使用铸铁锅，导热均匀，容易形成锅边糊的卷边效果。
油的使用：在锅边刷油是防止米浆粘连的关键步骤。
火候控制：保持小火慢煮，避免米浆过快凝固影响卷曲效果。
按照以上步骤和技巧，你应该能够制作出口感卷曲、风味独特的锅边糊