龙团胜雪是一种 蒸青绿茶团茶，其历史可追溯至宋朝北苑御茶园。这种茶以“银丝水芽”制成，因其制作工艺和品质极为优异，被誉为茶中极品。龙团胜雪不仅形状美观，有方形、圆形、圭形、花叶形等多种形状，而且表面模印有龙腾凤翔、阴阳交错的花纹，显示出极高的艺术价值。
关于龙团胜雪的起源和制作，有如下记载：
1. 龙团胜雪出自宋徽宗时期，由福建转运使郑可简改良北苑贡茶而制成，每饼价值约四两黄金。
2. 该茶采用蒸青工艺，以优质福建泉城正山小种为主要原料，经过传统手工制法制作而成，具有香气浓、滋味醇厚、回生津的特点。
3. 龙团胜雪的采摘和制作过程极为讲究，需在惊蛰时期太阳未起时分开始采茶，只摘取夜露未干的茶芽，然后经过蒸茶、榨茶等工序，直至压不出茶汁为止。
综上所述，龙团胜雪不仅是一种名贵的茶叶，更是宋代贡茶的代表之一，以其独特的制作工艺和卓越的品质，在中国茶叶史上占有重要地位。