辨别优质石材可以从以下几个方面进行：
石材表面花纹及色调
优质石材的表面花纹色泽应美观大方，具有装饰效果。例如，云南的冷翡翠大理石色泽淡绿，石质坚硬，纹理杂而不乱，非常优美。
质次石材加工后表面花纹色泽不美观，可能有各种缺陷，如翘曲、裂纹、砂眼、凹陷、色斑、污点、缺棱掉角等。
石材加工后板材的外观质量
检查石材加工后的外观质量，包括尺寸规格偏差、表面平整度、角度公差等。国家标准规定了板材的偏差范围，超出这些范围即为不合格品。
优质石材的板材切割边应整齐无缺角，表面光洁、亮度高，手感光滑。
石材的直观感受
优质石材不含太多杂色，布色均匀，没有忽淡忽浓的情况。加工后的石材不应有凹陷、色斑、污点、缺棱掉角、裂纹、色线、坑窝等现象。
可以通过指甲在石材表面刮划，如果轻易能刮出划痕，则质量堪忧。也可以用水或墨水进行测试，吸水率高的石材密度小，质地差。
石材的尺寸规格偏差
大装饰用石材都是被加工成板材使用的，施工时采用拼铺或拼贴方法。质次板材因加工精度差，尺寸偏差可能超出国家标准规定范围，影响装饰效果。
石材的敲击声音
质量好的石材敲击声清脆悦耳，内部致密均匀且无显微裂隙。若石材内部存在显微裂隙或细脉，敲击声会粗哑。
石材的吸水性
在石材的背面滴上一小滴墨水，如果墨水很快四处分散浸出，说明石材内部颗粒较松或存在显微裂隙，质量不好。若墨水滴在原处不动，则说明石材质地致密。
石材的完整度
检查石材表面是否有裂痕或撞伤。虽然大理石硬度高，但易碎，有裂痕的情况下不建议选购和加工。
石材的等级证书
天然大理石通常分为优等品、一等品和合格品三个等级。选择时可以要求商家出具等级证书，以确保石材质量。
通过以上几个方面的综合检查，可以有效辨别优质石材。建议在购买前到实体店或工地现场进行详细检查，以确保选购到满意的石材。