锅包肉的面糊调制方法如下：
材料准备
淀粉：可以使用土豆淀粉或玉米淀粉，土豆淀粉更适合制作锅包肉，因为它在高温油炸后更酥脆。
水：适量清水，用于调整面糊的稀稠度。
油：一小勺油，用于增加面糊的润滑性。
盐：少许盐，用于调味。
调糊步骤
将淀粉放入碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面糊达到合适的稀稠度。太稀的面糊会导致肉片挂不上，太稠则口感不佳。
加入少许油，继续搅拌均匀，使面糊更加顺滑，这样炸出的肉外皮更酥脆。
如果想要面糊更加粘稠，可以适量增加淀粉并减少水的用量，或者静置30分钟以上，让水淀粉分层后再使用。
使用面糊
将腌制好的肉片均匀裹上面糊。可以先将肉片蘸满干淀粉，再挂上刚刚调好的面糊。
将裹好面糊的肉片逐片下入油锅中，炸至颜色金黄后捞出，然后油温升高后再复炸一次，使肉片更加酥脆。
小贴士：
面糊的稀稠度要适中，以能挂住肉片且炸出的外皮酥脆为准。
使用无色无味的油，以免影响炸出的锅包肉的颜色和口感。
可以在面糊中加入少许鸡蛋清，使炸出的锅包肉更加蓬松酥脆。
通过以上步骤，你可以调制出适合锅包肉的面糊，炸出色香味俱佳的锅包肉。