在河南学习养殖鱼是一个具有潜力的选择，以下是一些支持这一观点的理由：
地理条件优越：
河南位于中国中东部，地势平坦，水系发达，拥有众多河流和湖泊资源，为水产养殖提供了良好的自然条件。
专业教育支持：
河南有多所高等院校设有水产养殖学专业，如河南师范大学和河南农业大学等，这些学校在水产养殖领域具有较高的教学水平和研究实力。
市场需求大：
随着我国对海洋产业和海洋生态环境的重视，水产养殖学专业大有用武之地。特种水产价格高，利润空间较大，且适合在饭店等场所销售。
多元化发展路径：
学习水产养殖不仅可以从事养殖生产，还可以向饲料销售、科研、水产推广站或研究所等方向发展，提供多样化的职业选择。
政策支持：
17大新农村的建设已经开启，渔业发展前景广阔，政府对于水产养殖业的支持力度也在不断加大。
然而，学习水产养殖也需要注意以下几点：
技术门槛高：
水产养殖是一个系统的工程，需要掌握一定的专业知识和技能，实践中可能会遇到一些技术难题。
辛苦且需要长时间积累经验：
水产养殖工作较为辛苦，且需要长时间的经验积累才能取得较好的经济效益。
市场风险：
虽然某些特种水产利润高，但市场波动较大，需要谨慎评估市场风险。
综上所述，如果你对水产养殖有浓厚兴趣，并且愿意付出时间和努力去学习和实践，那么在河南学习养殖鱼是一个不错的选择。建议你在选择专业和学校时，综合考虑自身的兴趣、职业规划以及实际情况，选择最适合自己的发展方向。