炒豌豆的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的炒豌豆做法：
经典炒豌豆
食材：豌豆、葱、蒜。
步骤：
锅中热油，放入葱片和蒜片炝锅。
倒入豌豆翻炒，加适量盐。
倒入适量水烧开，小火焖5分钟。
转大火收汁，出锅食用。
香菇炒豌豆
食材：豌豆角、香菇、胡萝卜、大蒜、生姜、葱段。
步骤：
豌豆角去壳，香菇切小丁，胡萝卜切丁，大蒜和生姜切片，葱段切块。
豌豆焯水后捞出沥干。
锅中倒油，炒香蒜末、姜片、葱块，放入胡萝卜丁和香菇丁翻炒至软。
加入豌豆，加味精和适量盐调味，勾芡后淋入香油，出锅。
豌豆荚炒耳子
食材：豌豆荚、黑木耳。
步骤：
豌豆荚洗净去蒂，黑木耳提前泡发并撕成小块。
锅中倒油，快速翻炒豌豆荚和黑木耳，加入盐和鸡精调味。
可根据口味加入生抽提鲜。
肉末炒豌豆
食材：豌豆、梅花肉或里脊肉、大蒜、生姜、香葱。
步骤：
豌豆焯水后沥干，肉末剁好备用。
锅中放油，炒香肉末、葱姜蒜，加入豌豆和调料，翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡，出锅装盘。
虾仁炒豌豆
食材：豌豆、虾仁、葱、姜、大蒜。
步骤：
豌豆焯水后沥干，虾仁去虾线腌制。
锅中放油，爆香葱姜蒜末，放入豌豆和虾仁，加鸡精和盐调味，勾芡后淋入香油。
以上几种炒豌豆的做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行尝试。焯水是保持豌豆翠绿和鲜嫩的关键步骤，而腌制肉末则能让肉末更加嫩滑。炒制过程中注意火候和炒制顺序，以确保豌豆和配料的口感和味道。