签订石材合同时，应当遵循以下步骤和要点：
明确合同双方
确定甲方（买受人）和乙方（出卖人）的名称、地址、联系方式等基本信息。
产品信息
详细列出石材的名称、规格、数量、单价及合计价款。
实际数量应以甲方签字确认的乙方发货单据为准。
质量要求及验收标准
明确石材的质量要求，包括材质、规格、色差等。
规定验收标准，如根据双方确认的样板进行验收。
供货期限与交货地点
明确供货期限，即石材的供应时间要求。
确定交货地点，以便于甲方接收石材。
付款条件
规定付款方式，如预付款、货到付款、分期付款等。
明确付款期限和违约责任，如逾期付款的利息计算等。
违约责任
规定双方违约的法律责任，包括违约金、赔偿等。
明确因不可抗力导致的违约处理方式。
其他条款
如有特殊定制需求，应在合同中注明，包括纹理、颜色等。
明确材料要求、设计要求、定制时间、成品验收标准及流程等。
合同文本
合同文本应清晰、规范，避免使用模糊不清的表述。
双方签字盖章，并注明签订日期，以确保合同的法律效力。
附件
如有必要，可附上相关图纸、技术参数、工程量清单等附件，以便于双方详细理解和执行合同。
法律咨询
在签署合同前，建议寻求专业法律人士的帮助，以确保合同的合法性和有效性。
通过以上步骤和要点，可以签订一份全面、规范的石材合同，有效保障双方的权益。