养殖鲫鱼皮毛变黑可能有多种原因，以下是一些常见的原因及相应的解决办法：
水体不干净
原因：水体中细菌太多，导致水体不干净，引发鱼体表面发黑。
解决办法：适当用药治疗，同时注意定期换水，一般五天左右换水一次，具体换水时间根据天气和饲养环境来定。
过滤系统问题
原因：鱼缸过滤系统不行，鱼排出的排泄物在水肿太久，导致水体中氨含量过高，使鱼体表面出现发黑。
解决办法：检查并改善鱼缸的过滤系统，注意观察鱼缸内部排泄物的堆积量，避免有毒物质积累。
遗传因素
原因：部分黑色鳞片的出现可能是遗传所致，特别是生病时黑色主要表现在头部和尾部。
解决办法：一般不需要太惊慌，遗传所致的黑色鳞片通常不会对鲫鱼造成严重伤害，注意观察水质和鱼的状态即可。
光线影响
原因：光线可以调节动物皮毛的颜色，在黑暗环境中养鲫鱼，背部颜色可能会越来越浅。
解决办法：确保鱼缸内有足够的光照，避免在黑暗环境中饲养鲫鱼。
营养不足
原因：鲫鱼如果营养不足，没有食用足够的有营养的饵料，也会导致褪色。
解决办法：提供富含营养的饵料，确保鲫鱼摄入足够的营养。
水质老化或突变
原因：水质老化或突变，如酸碱度、软硬度发生变化，会导致鱼体颜色变黑。
解决办法：定期换水，保持水质清洁和稳定，避免水质剧烈变化。
应激反应
原因：鱼受到应激反应，如水温变化、水质变化等，也会导致体色变黑。
解决办法：避免过度刺激鱼，保持环境稳定，适当静养一段时间。
疾病
原因：鲫鱼可能患有黑斑病等，导致体表出现黑点或发黑。
解决办法：将病鱼用药物浸洗治疗，确保药物使用正确且剂量适宜。
综上所述，养殖鲫鱼皮毛变黑的原因多种多样，需要根据具体情况进行分析和处理。通过改善水质、调整光照、提供充足营养、减少应激反应和及时治疗疾病，可以有效改善鲫鱼皮毛发黑的情况。