蒸箱蒸鸡蛋的方法如下：
食材准备
鸡蛋数量根据食用人数调整，一般使用2-3个鸡蛋。
温水适量，蛋液与温水的比例约为1:1.5至1:2。
盐适量，用于调味。
生抽、香油适量，用于增加香味。
葱花适量，用于点缀。
少量食用油（可选），用于浇在蛋羹表面激发香味。
制作步骤
准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，使蛋清和蛋黄完全融合。
调配蛋液与水的比例：按照蛋液与温水1:1.5至1:2的比例加入温水，边加水边搅拌，使蛋液和水充分混合均匀。然后加入适量的盐，再次搅拌均匀，滤去表面的浮沫。
蒸制：把调好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小孔透气。将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸，蒸制时间根据蛋液的量和容器大小而定，一般蒸8-15分钟。可以用筷子插入蛋羹中间，如果没有蛋液流出，基本就表示蒸熟了。
调味出锅：蒸好后取出蒸碗，揭开保鲜膜，倒掉表面多余的水分（如果有的话），在蛋羹上淋上适量的生抽，再滴入几滴香油增添香味，还可以撒上一些葱花进行点缀。如果喜欢吃稍微香一点的，也可以在淋生抽前，锅中放少许食用油烧热，浇在蛋羹表面激发出香味后再淋生抽等调料。
小贴士
蒸制过程中，保持蒸箱温度稳定在100度，避免温度过高导致蛋液表面不平整或内部不嫩滑。
蒸好的鸡蛋羹可以放入凉水中浸泡一下，这样更容易剥壳，且口感更加嫩滑。
通过以上步骤，你就可以在蒸箱中蒸出美味且嫩滑的鸡蛋羹了。