新鲜芥菜叶子可以通过多种方式食用，以下是一些常见的做法：
清炒芥菜叶
食材：芥菜叶、蒜头、食用油、盐、鸡精。
做法：
1. 芥菜叶洗净后焯水，晾凉后攥干水分。
2. 蒜头切碎，炒锅加油烧热后放入蒜末爆香。
3. 倒入芥菜叶，旺火快炒，撒入炒熟的花生米。
4. 加盐和鸡精调味，出锅。
凉拌芥菜叶
食材：芥菜叶、花生、芝麻、葱、姜、蒜、陈醋、酱油、白糖、盐、香油、辣椒油。
做法：
1. 芥菜叶清洗干净后焯水，过凉水后挤干水分。
2. 炸花生米，晾凉后备用。
3. 芥菜叶切段，与花生、芝麻、葱姜蒜等调料混合，加入调味料拌匀即可。
芥菜煲饭
食材：芥菜叶子、腊肉、大米、蒜、豆瓣酱。
做法：
1. 芥菜叶子焯水后切末，腊肉切条，蒜切块。
2. 锅中加油炒香豆瓣酱和蒜，加入芥菜翻炒均匀。
3. 电饭煲中放入大米和炒好的芥菜，加水煲饭。
4. 煲好的饭与芥菜搅拌均匀即可。
水煮芥菜
食材：整块腊肉、芥菜、姜片。
做法：
1. 腊肉水煮10-15分钟后取出，芥菜梗和叶子分开。
2. 先煮芥菜梗，加入姜片后加入芥菜叶子。
3. 搭配蘸料食用。
蒜蓉炒芥菜
食材：芥菜梗、花椒、大蒜、辣椒。
做法：
1. 芥菜梗切段，准备花椒、大蒜、辣椒切片。
2. 锅中加油炒香花椒、大蒜、辣椒。
3. 倒入芥菜梗翻炒至成熟，加盐和鸡精调味。
以上是一些常见的芥菜叶子的食用方法，您可以根据个人口味和偏好进行选择和调整。