使用刀叉享用焗龙虾的步骤如下：
处理龙虾
将龙虾温度降下后，用手将龙虾的两只钳子掰下来，平放在案板上。
用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位，顺着头的方向对半切开，然后顺着尾巴的方向对半切开。
取出身体里的龙虾肉，头部所有东西扔掉，冲洗干净，保留完整的龙虾壳。
将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。用手将小钳爪壳拽下来，使虾肉和壳分离。再用砍刀从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出钳肉备用。
制作奶油芝士焗龙虾
将取出的虾肉切成2cm长的块备用。
口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。
锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠（约5分钟），奶油蘑菇汁就做好了。
将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。
食用
原则上只要不用手直接把食物送进嘴里就可以了。餐刀只能在切开龙虾的脊背时用到，其他的部分用手掰开，注意虾壳里的水不要溅出来。
捏开或用胡桃夹子打开钳子和用刀打开脊背后，里面的肉还是要用餐叉或专门配的小叉子送到嘴里，超过bite-size的虾肉还是要用刀切开，然后再用叉子送进嘴里。
餐馆通常会配有带柠檬水的手碗和额外的餐巾，剥完记得洗洗手指。
建议：
在处理龙虾时，动作要迅速且准确，以保持虾肉的完整性和清洁度。
在烤制过程中，要密切关注烤箱的温度和时间，确保龙虾烤至表面金黄且内部熟透。
使用刀叉时，保持优雅和得体，避免过度用力或弄出声响。