包子机未能普及的原因主要包括：
质量参差不齐：
不同厂家生产的包子机在耐用性、实用性、便捷性等方面存在差异，设备配置和构造不统一，导致一些包子机质量不尽人意。
不适合所有商家：
包子机产量虽高，但许多包子店一天消耗不完，且场地有限，难以放置包子机。
成本问题：
全自动包子机价格较高，对于普通包子铺来说成本负担较重。
工艺差异：
包子机成型前不能醒发过度，水分含量不能过高，且需要使用特定材料防止粘连，这些与手工包子的工艺存在差异。
消费者偏好：
部分消费者偏爱手工包子，对机械制作的包子有抵触心理。
技术限制：
目前技术尚未完全解决包子机不能做先发面、粘面等问题。
市场认知：
一些老板没有认识到全自动包子机的价值，仍旧坚持人工制作包子。
家庭使用限制：
在家庭中，包子机的利用率低，且对于小量生产来说，使用机器可能更加麻烦。
尽管存在上述挑战，随着技术的进步和市场对效率的追求，全自动包子机有望在未来得到更广泛的应用。