养殖皮皮虾的要点包括以下几个方面：
水质管理
溶氧量：保持水体中溶氧量在5mg/L以上，以确保皮皮虾的正常呼吸。
换水：每日换水四分之一至三分之一，或采用水流式养殖不换水。
水温：水温应控制在20~27℃之间，最适温度为20~27℃。
透明度：保持水体透明度在30~50厘米，以利于皮皮虾的活动和生长。
饲料管理
饲料种类：以鲜活的小型贝类为主，也可投喂小鱼小虾等。
投喂方式：将饲料做成小块，均匀撒于池塘中，每天傍晚投饵一次，投饵量为皮皮虾体重的5%~20%。
投喂时间：根据皮皮虾昼伏夜出的特点，每日傍晚投饵一次。
育苗期饲料：在养殖培育期，可适当增加饲料投放，促进性腺发育。
日常管理
巡塘：每天进行巡塘，检查进排水情况、皮皮虾活动和摄食情况、水质情况等。
幼体排放：发现皮皮虾排放出假蚤状幼体时，应及时集幼体入育苗池进行育苗。
防逃：在养殖场建设时，应拉上防护网，防止皮皮虾逃跑。
敌害防护：加强对养殖场所的看护巡查，防止天敌如水老鼠、水蛇等进入养殖池。
疾病防治
定期检查：勤检查皮皮虾的健康状况，发现病虫害及时治疗。
清除敌害：及时清除池中青苔和过滤网破损处，防止有害生物进入。
保持水质清洁：经常向池塘中注入新鲜水，保持池塘清洁。
适时渔获
捕捞时间：在饲养60~80天，体重达到50~70克时，可进行捕捞。
捕捞方法：使用虾篮、地篮、围栏等方法进行捕捞，注意将小皮皮虾放回池塘。
通过以上要点的综合管理，可以有效提高皮皮虾的养殖成功率和经济效益。