要快速催熟牛油果，可以尝试以下方法：
微波炉加热法
将未熟的牛油果用保鲜膜包裹，放入微波炉内，高火加热2分钟。取出后放入冷水中降温，牛油果会变软。
将未熟的牛油果放入微波炉安全的容器中，用微波炉专用的保鲜膜包裹住，然后放入微波炉，以30秒至1分钟的间隔进行加热。每次加热后，检查牛油果的成熟程度，直到变软为止。
乙烯催熟法
将牛油果与成熟的水果（如苹果或香蕉）一起放入密封的塑料袋中，扎紧袋口，放在室温下，2~3天内牛油果会变软。
将牛油果放入装有苹果的密封纸袋中，用牙签在袋子上戳个孔，然后放在室温下，1~3天内可食用。
米缸催熟法
将牛油果直接放入米缸中，用大米将其埋起来，大米在保存过程中会释放乙烯，帮助牛油果催熟。每天检查一次，熟透后及时取出。
报纸包裹法
用报纸将牛油果整个包裹起来，放置在温暖处，3~5天内牛油果会变软。
烤箱催熟法
将牛油果对半切开，去核后撒上少量盐和黑胡椒，用锡纸包裹好，放入预热至180℃的烤箱中烤制10-15分钟。烤制后的牛油果外皮略硬，内部软糯。
冷藏保存法
将未熟的牛油果整个放入冰箱冷藏室，低温会减缓牛油果的成熟速度。需要食用时，提前取出放置至室温，再按上述方法催熟。
选择哪种方法取决于你希望催熟的速度以及是否方便使用微波炉或烤箱。如果时间紧迫，微波炉加热法或乙烯催熟法是不错的选择。如果时间允许，自然催熟法或米缸催熟法可能更适合。