区分三文鱼可以从以下几个方面进行：
纹理
真正的三文鱼纹理明显，纹路很深，截面凹凸不平，条纹之间的距离大约在3至4毫米左右。
冒牌“三文鱼”可能没有明显条纹或条纹很浅，间隔细窄，这实际上是红马哈鱼。
颜色
新鮮的三文鱼肉呈橙红色，脂肪分布如同大理石般明显。
三文鱼的鱼肉色泽鲜艳，肉质坚挺，鱼皮光滑不浑浊。
体型与外观
三文鱼体型较大，身体较宽，一般能长到一米左右。
红鳟鱼相对较小，一般在几十厘米左右，脂肪纹理较细且短，颜色稍浅。
口感
三文鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，入口即化，有浓郁的油脂香味。
虹鳟鱼肉质较硬，口感紧实，油脂含量较低。
新鲜度
新鲜的三文鱼眼球清晰、干净，鳃呈鲜红色，鱼体有弹性，鱼肉明亮清新。
不新鲜的三文鱼眼球无光泽，鳃发黑，鱼体僵硬，鱼肉暗淡无光。
包装标签
正规渠道购买的三文鱼包装上通常会标注“salmon”。
价格
三文鱼的价格通常较高，而虹鳟鱼价格较低，如果价格异常低廉，可能是劣质替代品。
通过综合这些方法，可以较为准确地辨别三文鱼的真伪。建议在购买时选择正规渠道，并注意观察鱼肉的纹理、颜色和新鲜度等方面。