维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。维生素E在自然界中以多种形式存在，包括天然维生素E和合成维生素E。它溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热和酸稳定，但对碱不稳定，对氧敏感。维生素E具有多种生理功能，包括促进性激素分泌、提高生育能力、保护细胞膜免受氧化损伤，以及抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应等。
维生素E在医药、保健品、化妆品和食品工业中都有广泛的应用。例如，它可以用于预防和治疗心血管疾病、抗氧化、抗衰老、增强免疫系统、保护视力等。
天然维生素E通常被认为比合成维生素E具有更高的生物活性和营养价值，因此更受消费者青睐。
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