火锅中适合涮的海鲜种类繁多，以下是一些推荐：
1. 海虾：肉质Q嫩，红彤彤的外观非常诱人，可直接食用或搭配蘸料。
2. 八爪鱼：肉质鲜美，烹饪时间短，能保留其鲜嫩口感。
3. 紫盖蟹：蟹肉肥美，带有海洋的鲜味，十分突出。
4. 鱿鱼：为火锅增添色彩，口感独特。
5. 手工鲅鱼丸/鱼豆腐/鱼籽包：柔嫩细滑，Q弹可口。
6. 鲍鱼：肉质滑嫩弹牙，十分美味。
7. 扇贝丁、牡蛎肉：口感鲜美，适合火锅。
8. 笔管鮹、杂色蛤、皮皮虾、小白虾、基围虾：这些都是火锅中常见的海鲜食材。
9. 真鲷、乌贼（墨鱼）、拨皮鱼、老鼠斑：适合做火锅的食材，特别是新鲜的。
10. 大闸蟹、牛肉、皮皮虾、罗氏虾：各具特色，如大闸蟹肉质鲜美，牛肉口感嫩滑。
选择海鲜时应注意新鲜度，以及根据个人口味和火锅底料的特点进行搭配。希望这些建议能帮助你享受美味的海鲜火锅!