蒜苗猪肉馅的制作方法有多种，以下提供几种常见且美味的食谱：
蒜苗酿肉包
蒜苗处理
鲜嫩的大蒜苗切去叶，留梗部分洗净后切成手指长短的小段。
在蒜苗茎上划拉成灯笼状。
肉馅调制
准备三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥。
加入香菇碎、葱花、姜丝、大蒜末，以及鸡精、食盐、白糖、淀粉和胡椒粉。
加入生抽、蚝油和鸡蛋，顺着一个方向搅匀，最后加香油锁水。
包馅
将蒜苗梗按压成灯笼状，填入肉馅，确保馅料饱满且不外露。
烹饪
锅中加油热后放入酿好的蒜苗梗，小火慢煎至两面金黄。
倒入调好的料汁，盖上盖子焖煮3分钟，至肉香和蒜苗清香扑鼻。
蒜苗炒猪肉
食材准备
蒜苗300克，切段。
猪瘦肉200克，切片或细丝。
调料包括生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、淀粉和食用油。
烹饪步骤
蒜苗根部先炒至微软，散发出蒜香味。
猪肉炒至变色且表面微黄。
合炒蒜苗与猪肉，加入调料，继续翻炒至入味。
蒜苗猪肉馅饺子
肉馅调制
猪肉馅中加入鸡蛋、料酒、酱油、盐、鸡精、香油、五香粉等调料，顺时针搅拌上劲。
蒜苗切碎后加入肉馅中，加适量植物油拌匀。
面团制作
面粉加水和成面团，醒面40-50分钟。
醒好的面团搓成长条，揪成小剂子，擀成面皮。
包馅与煮饺
包入调好的肉馅，形状随意。
锅中烧开水，下饺子，用漏勺顺锅边推动，防止沾锅底。
水开后加三次凉水，煮至饺子肚涨起来，皮和馅分离即可出锅。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。