黄鳝养殖中练开口说话并不是一个常见或适用的术语，因为黄鳝作为水生动物，并不具备说话的能力。如果你是在询问如何提高黄鳝的开口率，那么可以通过以下方法来实现：
选择合适的饵料：
黄鳝是肉食性的杂食动物，初期刚投放入网箱时，应选择其适口性好的饵料，如蝇蛆、蚯蚓、水蚯蚓等。
大小分级：
刚收购回家的野生黄鳝需要进行大小分级，避免大小不等的黄鳝放入同一个网箱内养殖，以免造成小鳝不敢吃东西，影响开口。
良好的栖息环境：
黄鳝苗投放之前，网箱内的水草要发育良好，便于黄鳝栖息和恢复体力，增进食欲。
把握驯食节奏：
驯化黄鳝开口是一个循序渐进的过程，一般需要等到黄鳝全部采食动物饵料占自身体重3-4%的时候，再逐渐加入配合饲料。
科学投喂：
饵料投喂要遵循“四定”和“四看”的原则，即定时、定量、定质、定位，并根据天气情况适当调整投喂时间。
保持水质清新：
水质的清新和溶氧量的高低对黄鳝的健康和食欲有重要影响。要定期检测水质，发现问题及时调整，保持水体环境稳定。
及时清理网箱：
定期清除网箱内的污物和异味，保持网箱内部清洁，有助于黄鳝的健康和食欲。
通过以上方法，可以有效提高黄鳝的开口率，从而提升养殖效益。