农民工养殖小龙虾可以参考以下步骤：
选田与改造
选择稻田：选择环境适应性强、底部为黏土、有充足水源和配套设施的稻田。
稻田改造：挖设虾沟、修筑田埂，虾沟面积约为稻田总面积的8%，环形沟深约2.0米、宽3.5米，利用挖出的泥土加固田埂。
选虾与投放
优选虾苗：选择体型大、体表呈暗红色、肢体健全、生命力强、无病害的种虾，避免近亲繁殖。
投放时间：消毒后7-10天放苗，每亩放4000-7000尾。
喂养与管理
食物来源：小龙虾是杂食性动物，喂养食物应多样化，模拟野外生存食物来源，避免连续几天喂养同一种食物。
投喂时间：中午和下午各投喂一次，中间间隔5-6个小时，确保小龙虾有充分的休息时间。
水质管理：保证水是活水，每隔一周循环一次，避免使用被污染的水。
环境设置
水深控制：养殖小龙虾的水深应控制在20-150厘米之间，有深有浅，中间有沉底的水草和杂物，便于小龙虾栖息。
水草种植：种植水草，如伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等，水草可以提供保护、净化水质、补充饵料和增加水体空间。
疾病防治
观察小龙虾状态：注意观察小龙虾的吃食情况，如有剩渣，可能是生病迹象，需及时采取措施。
定期消毒：使用生石灰等消毒剂对池塘进行消毒，确保水质清洁。
捕捞与繁殖
捕捞：在小龙虾繁殖高峰期，适当捕捞以控制数量，避免过度捕捞。
留种：在秋季留种虾进行交配，并在池塘边挖穴供其产卵，加强饲料喂养，确保繁殖成功。
通过以上步骤，农民工可以有效地养殖小龙虾，提高产量和经济效益。