蒜黄包饺子时，想要饺子更美味，可以遵循以下步骤和技巧：
选材
选用新鲜的蒜黄，清洗干净并沥干水分。
猪肉选择二八肥瘦或三七比例的，这样包出来的饺子馅口感不柴不腻。
调料
准备葱姜花椒水，将葱姜和花椒用开水泡20分钟，然后分三次加到肉馅里，增加饺子馅的鲜嫩多汁。
在肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和香油，搅拌均匀。
处理蒜黄
蒜黄根部的老皮撕掉，并多冲洗几遍，避免有残留的沙土。
蒜黄在包饺子前再切碎，避免提前切碎导致出水影响口感。
包馅
将处理好的蒜黄碎放入调好的肉馅中，简单拌匀即可开始包饺子。
包饺子时可以尝试不同的包法，以增加饺子的造型和创意。
煮饺子
饺子包好后，放入沸水中煮熟，直到饺子浮起，然后再煮1-2分钟即可。
煮好的饺子捞出放在碗里，可以淋点食用油增加香味。
搭配蘸酱
根据个人口味可以准备一些蘸酱，如醋、酱油、辣椒油等，增加吃饺子的乐趣。
通过以上步骤和技巧，你可以包出既美味又营养的蒜黄饺子。