在养殖场选择兔子公母时，可以依据以下方法进行鉴别：
观察生殖器官
公兔有睾丸，而母兔没有。
公兔的生殖器官与肛门之间的距离较远，母兔较近。
观察肛门形状
肛门呈V型的是母兔子。
肛门是O型的是公兔子。
观察发情表现
公兔在发情时会追逐母兔，并有骑跨行为。
母兔发情时会将尾巴举起不断摆动。
观察体型和体重
公兔一般比母兔体型大且粗壮。
母兔体型较小且较为细腻。
观察耳朵特征
公兔耳朵较长且较大。
母兔耳朵较小且短。
年龄判断
小于三个月的兔子，可以通过观察生殖器官到肛门的距离来判断公母。
三个月以上的兔子，可以直接检查外生殖器，公兔可见中间有圆柱状突起，母兔则可见尖叶形裂缝朝向尾部的阴门。
检查阴囊
公兔有阴囊，而母兔没有。
通过上述方法，可以较为准确地鉴别兔子的公母，以便在养殖过程中进行合理的配种和繁殖管理。