福寿螺在食用前需要经过以下处理步骤以确保安全：
清洗：
将福寿螺放入清水中浸泡，可加入少量盐或几滴香油帮助其吐沙。使用刷子刷洗以去除表面的泥沙和黏液。
高温煮熟：
彻底煮熟是防止寄生虫感染的关键步骤。将清洗干净的福寿螺放入沸水中煮10至20分钟，或直到螺壳打开，肉质熟透。
去除寄生虫：
高温可以杀死福寿螺体内的寄生虫。确保煮的时间足够长，以达到彻底杀菌的效果。
剪除不洁部分：
烹饪前剪去福寿螺尖端和尾部，这些部分可能含有较多的泥沙和不易清洗的物质。
彻底控干水分：
煮熟后，确保福寿螺肉中不含有多余的水分，以防在后续烹饪过程中发生溅油或影响口感。
请确保遵循以上步骤处理福寿螺，以保障食用时的卫生与安全