金银馒头的蘸酱做法如下：
金银馒头蘸炼乳的做法：
1. 准备食材：炼乳、速冻馒头（或新鲜馒头）。
2. 将速冻馒头放入热水中蒸15分钟，取出后稍微晾凉。
3. 起一小锅加入足量的花生油，烧至六成热。
4. 将馒头放入油中，小火慢炸，不断翻面，直至金黄捞出。
5. 将炸至金黄的馒头摆盘，中间拌上炼乳即可食用。
蘸馍酱的做法：
1. 准备食材：黄豆酱、甜面酱、耗油、葱蒜。
2. 将黄豆酱、甜面酱和耗油拌匀备用。
3. 葱蒜切碎末备用。
4. 锅中放入适量油，油热后放入葱蒜末，炸至微黄。
5. 倒入拌好的酱料，不停搅拌以防糊底，炒出香味后盛出。
6. 稍微晾凉后，将炸过酱的油倒出，留下的酱料即可作为金银馒头的蘸酱。
以上两种蘸酱做法都可以根据个人口味进行调整。希望这些信息对你有帮助，