时间长的肉去味的方法有以下几种：
焯水
将肉放入锅中焯水，加入料酒和少量盐，煮熟后捞出并用水冲洗，可以有效去除猪肉的异味。
焯水时，也可以采用冷水，避免使用热水或沸水，以免异味被固封在肉中。
盐水浸泡
未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，可以去掉大部分臭味。
焯水后的肉类也可以放入盐水中浸泡半小时左右，最后捞起来用清水再浸泡半小时。
酒洗
使用高度白酒反复搓洗肉类，也可以用白酒泡着肉，然后用水冲洗，可以有效去除异味。
白醋
用白醋兑水进行搓洗，或者直接用白醋搓洗后再用清水冲洗，可以去除猪肉的异味。
调味品
加生姜和葱蒜一起煮，利用调味品杀死细菌并将其代谢产物分解掉，从而去除肉的异味。
其他自然物质
柠檬、橘子皮等自然物质也可以去除猪肉的异味，可以将这些食物打成粘稠状后对猪肉进行搓洗。
香料
花椒、八角、白芷等香料与肉一起煮熟后，炒着吃或炖着吃，不仅可以去除异味，还能增加口感。
建议
如果肉已经出现异味，建议先检查是否变质，如果只是异味并未变质，可以尝试上述方法去除异味后再食用。
如果肉已经变质，为了健康考虑，建议丢弃，避免食用变质肉引发健康问题。