石材行业的交税方式如下：
增值税
小规模纳税人：按收入的3%计算缴纳增值税。
一般纳税人：按销项税金减去进项税金的差额计算缴纳增值税，税率为17%。
简易征收办法：可以选择按照3%的征收率计算缴纳增值税，但不能抵扣进项税额。
附加税费
城建税：按缴纳的增值税的7%（县镇为5%，乡为1%）缴纳。
教育费附加：按缴纳的增值税的3%缴纳。
地方教育费附加：按缴纳的增值税的1%缴纳。
其他基金：各省可能还有按销售收入计算的围提费、水利建设基金等。
个人所得税
红利：按分配的红利缴纳20%的个人所得税。
企业所得税
利润：按利润的25%缴纳企业所得税。
其他税种
房产税：按原值7折的1.2%缴纳。
土地使用税：按相关规定缴纳。
印花税：按相关规定缴纳。
车船税：如果有车辆，需要缴纳车船税。
建议
小规模纳税人：如果年销售额在规定标准以下且会计核算不健全，可以选择按照3%的征收率计算缴纳增值税，但不能抵扣进项税额。
一般纳税人：如果年应征增值税销售额超过规定标准，可以抵扣进项税额，按17%的税率计算缴纳增值税。
混合销售：如果既从事石材加工兼零售，又做工地施工，应分开核算并交纳税款。加工兼零售石材按总收入除以1.03乘以3%计算交纳增值税，施工按工程结算收入乘以3%计算交纳营业税。
请根据具体的业务类型和税务登记情况选择合适的交税方式，并确保合规操作。