干的淡菜干可以通过以下几种方法制作得美味：
爆炒淡菜干
将淡菜干用温水浸泡一个小时以上，然后剪去杂质。
生姜切片，韭菜梗切段，小米椒切好备用。
爆香姜和小米椒，加入淡菜，放入料酒和生抽，翻炒后盖上盖子焖煮2分钟。
最后加入韭菜梗，翻炒均匀即可。
淡菜干炒食
淡菜干用热水浸泡至软，然后沥干水分。
热锅凉油，放入生姜、小米椒碎翻炒，加入淡菜干，淋入料酒和生抽，焖煮2分钟。
加入韭菜梗和适量盐，翻炒均匀后出锅。
淡菜干炖排骨
淡菜干提前泡发，洗净后去掉水分。
葱和姜切片，甘笋切片备用。
锅中放油，加葱和姜炒淡菜干，取出备用。
排骨洗好后与炒好的淡菜一起放入汤煲中，加入清水和甘笋，大火烧开后转小火炖制三个小时，最后加盐调味。
蒜香淡菜
淡菜干洗净后，在流水下搓洗外壳，然后浸泡至涨发。
蒜瓣拍扁切小块，姜切丝。
锅中热油，爆香姜蒜，倒入淡菜翻炒，加入酱油和蚝油，继续翻炒至所有淡菜张口即可。
淡菜干皮蛋粥
淡菜干用热水浸泡至软，然后洗净备用。
松花蛋去壳切末，粳米淘洗干净后浸泡30分钟。
锅中放入1000毫升清水，倒入粳米煮至软，加入淡菜干和皮蛋粒，继续小火熬煮至粥熟，最后加香油调味。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。