烤箱带风机与不带风机的区别主要体现在加热方式、烘烤效果、温度设置和适用场景上：
加热方式 :带风机的烤箱
（风炉烤箱）：通常背部设有发热管配合风机，通过风机将热量均匀吹到烤箱各个角落，实现热风循环。
不带风机的烤箱（平炉烤箱）：主要依靠上下两组发热管对食物进行加热，发热管产生的对流有限。
烘烤效果:
风炉烤箱： 适合多层同烤，能够保持食物上色均匀，适合制作酥脆、起酥类食物。 平炉烤箱
温度设置 :风炉烤箱：
通常只有一个温度设置，没有面火和底火的区别，利用风机循环高温空气完成焙烤任务。
平炉烤箱：可以分别设置上下管的温度，适合需要独立控制加热的情况。
适用场景 :风炉烤箱：
适合需要同时烘烤多层食物，追求高效率和均匀上色的情况，如私房烘焙或商业使用。
平炉烤箱：适合单层烘烤，追求食物保持湿润口感的家庭烘焙需求。
总结来说，带风机的烤箱通过热风循环实现更均匀的加热和烘烤效果，适合需要同时处理多盘食物的情况，而不带风机的烤箱则主要通过上下发热管加热，适合单层烘烤，追求食物的原味和湿润口感